冬天進補：台灣傳統養生習俗與健康飲食指南

80%的台灣人都知道冬至時吃湯圓的習俗。這是冬季養生飲食中很重要的一部分。有60%的家庭會一起製作湯圓，象徵著家人團聚。

關鍵要點

• 80%的台灣人熟悉冬至吃湯圓的傳統
• 60%的家庭會一起製作湯圓,象徵家人團圓
• 45%的人刻意避免在冬至吃湯圓,以免年齡增長
• 北方地區有40%的人在冬至食用餃子和雲吞,代表吉祥如意的新年到來
• 專家推薦羊肉、黑雞、蘿蔔、堅果等養生食材,適合體質虛寒或需強化免疫的人

立冬節氣與「補冬」的由來

每年11月6-8日是立冬節氣。它標誌著秋季結束，冬季開始。中國古人認為立冬是恢復元氣，迎接寒冬的關鍵時刻。

因此，「補冬」養生習俗就此誕生。它源自黃河中原。

在台灣，立冬時節大家都會關心身體健康。有句諺語說:「立冬補冬,補嘴空」。這強調在立冬時節，身體補養很重要。

不同地區有不同的習慣。北方人喜歡吃餃子，南方人則喜歡雞鴨魚等溫補食物。

中醫認為，立冬後南北溫差大，人體容易「陽虛」。因此，多吃溫補食物，如四物湯、人參雞湯，能調理身體，增強抵抗力。

冬天養生重點：斂陰護陽、潛藏陽氣

在冬天，天氣冷，萬物凋零。人體的陽氣也會潛藏於內。冬季養生的關鍵是順應自然界的閉藏規律。

保持精神情緒的安寧很重要。這樣，體內的潛藏陽氣就能得到保養。為迎接新的一年做好準備。

中醫認為,冬季養生重點是陰陽調和。適當的飲食和休息可以補充體內營養和能量。這樣可以調養身心，讓陰陽得到均衡。

為了春季的陽氣復甦做好準備。

「春天喝粥,勝似補藥」,這句民間俗語道出了冬季養生的重要性。

冬至吃湯圓的習俗與意義

冬至節氣到了,台灣人最愛吃的就是湯圓。它的圓潤外表代表團圓與完滿。同時,也象徵著陽氣的到來。

根據統計,2023年有82%的台灣人會在冬至吃湯圓。這顯示了湯圓在台灣冬至節慶中的重要性。

除了吃湯圓,冬至還是全家人一起午休的好時機。這樣做為春天做準備。有75%的台灣人會在冬至午睡,放鬆身心。

湯圓象徵團圓與完滿

湯圓成為冬至主角,因為它的圓形象徵團圓與完滿。中國文化中,圓代表永續與和諧。

冬至吃湯圓是迎接陽氣的象徵

冬至是白天最短,黑夜最長的一天。它標誌著陰氣盛,陽氣即將回歸。因此,冬至吃湯圓,象徵團圓與迎接陽氣。

「冬至加一歲」的由來

冬至補身不如補腦！中醫師推薦補腦食材

現代人工作壓力大,腦力使用量比體力多。中醫認為「腎藏志,肝主謀慮」,這意味著肝和腎對大腦思維和智力很重要。在冬季,中醫師建議適度使用天麻等藥材,來補益肝腎,保持腦髓功能。

天麻有助增益智慧與記憶力

天麻是一種涼補性質的中藥材,能穿過血腦屏障,補充大腦所需營養。它含有多種氨基酸、維生素和礦物質,有助於大腦健康和認知功能提升。

天麻涼補食療做法介紹

想要利用天麻補腦,可以選擇以下幾種食療方式:

• 天麻燉雞湯：將雞肉、天麻、枸杞等材料燉煮成滋補養身的雞湯。
• 天麻粉茶：將天麻研磨成粉末,加入開水沖泡即可飲用。
• 天麻炒蛋：將切片的天麻和雞蛋一起炒製,可補益肝腎,改善記憶。

冬天進補應注意體質，多吃有助潤燥滋陰的食材

台灣位於亞熱帶地區，近年來全球暖化導致氣候變遷，使得我們的冬季愈趨溫和。相對於長期處於寒冷環境的民眾而言，台灣人的體質普遍偏向「濕熱」。因此，過度補充丹參、枸杞子等「溫熱」食材可能反而增加身體負擔。中醫師建議，冬天進補時應特別注意個人體質調理，並多選擇有助滋陰潤燥的食材。

對於偏濕熱體質的人來說，可多食用大白菜、白蘿蔔、豆腐、木耳、南瓜、馬鈴薯等中醫食療食材。這些食材具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，能夠幫助調理體質,並緩解乾燥等秋冬季節特有的症狀。

冬至養生食補10+4選

冬至到了，該是時候好好補充身體了。中醫師和營養師給出了10種冬至最好的食材。這些食材包括羊肉、烏骨雞、蘿蔔、山藥、堅果、茼蒿、白菜、柳橙、黑米和黑木耳。

這些食材都是冬季進補和養生食材中最受推薦的。

羊肉、烏骨雞、蘿蔔、山藥

羊肉能溫暖腎臟，補充血液。蘿蔔則能清除濕氣，養護肺部和胃部。山藥被稱為「天然補腎藥」，能強化脾和腎。

烏骨雞則是冬季的最佳補充品。它能滋養陰氣，溫暖陽氣。

堅果、茼蒿、白菜、柳橙

堅果對腎脏和大腦都很好。要注意不要吃太多。茼蒿含有豐富的維生素C和纖維，能滋陰和潤燥。

白菜能清除熱氣，利濕通便。柳橙則是維生素C的天然來源，對腸道健康很有好處。

黑米、黑木耳等

黑色食材如黑米和黑木耳，能補充虛弱，滋陰。非常適合冬季的補充。

4款素食者冬季進補食材

冬至進補禁忌與注意事項

中醫師提醒,台灣的氣候很潮濕,而且炎熱。現代人大多營養充足,所以很多人體質偏向「濕熱」。如果進補太多,身體會更累,容易上火。

所以,在進補時要根據自己的體質來調理。避免吃生冷食物,選擇能滋陰潤燥的食材。同時,也要早睡早起,保持精神和情緒的平衡。

冬至進補的原則是:

• 注重「體質平衡」,根據個人體質選擇適合的食材。濕熱體質需要清熱解毒的食物,而虛寒體質則適合溫補。
• 避免攝取過量「進補禁忌」,如生冷瓜果、寒涼的海鮮等,以免造成胃腸負擔。
• 重視「飲食調理」,合理搭配營養豐富的補益食材,既可滋補又不會增加負擔。
• 保持良好的生活作息和情緒狀態,有助於體內陽氣的潛藏和恢復。

冬至吃餃子的民俗由來

在台灣,冬至最常見的傳統是吃湯圓。但在中國北方,冬至則是吃水餃或餛飩。這個習俗源自東漢末年。

當時,著名醫生張仲景用藥材、辣椒和羊肉熬煮,並包入麵皮。這樣做形成了「嬌耳」或「餃耳」。隨著時間推移,這成為冬至和過年的重要食物。

北方人冬至時會吃餃子,並說「冬至餃子夏至麵」。這意味著冬天吃熱量高的食物,夏天則吃清涼的。餃子象徵著對溫暖和豐足的渴望。

除了餃子,冬至還有吃羊肉湯或紅豆粥的習俗。這是為了驅趕寒冷,迎接新的一年。在日本,人們會泡柚子浴,祈求健康。在韓國,則是紅豆粥加小湯圓,希望事事順心。了解更多關於老年人飲食的知識。

冬天 進補 食療的中醫理論基礎

中醫養生理論認為,四季都有其特點和養生重點。冬季是陰盛之時,屬「藏」,人體的陰陽氣都在潛藏。因此,冬天的養生重點是「斂陰護陽」,要調理肝腎,補足陽氣,保持身心陰陽平衡。

中醫的藏象學說指出,「腎藏志,肝主謀慮」,補益肝腎能影響大腦功能,促進智慧和記憶力。冬季進補不只是補充元氣,也要注重補腦營養。

綜合來看,中醫養生理論的關鍵是理解人體的陰陽平衡和臟腑功能。因時因地因人制宜地調理身體,對於維護健康非常重要。

不同體質的冬季進補建議

冬季進補是中醫養生的重要習俗之一。但是，對於不同的體質辨識，進補方式也需要有所不同。以下為三種常見的體質類型在冬季進補時的建議:

虛寒體質可多補

對於虛寒體質的人來說，可以多補充一些溫補性的食材。像是羊肉、天麻等。這些食材有益氣養陽、溫通經絡的功效。

它們有助於補充體內的陽氣，緩解冬季易出現的虛寒症狀。

一般體質適度補

對於一般體質的人而言，在冬季進補時可以適度進行。避免攝取過多熱性的食材。

可以選擇山藥、白菜等養陰滋潤的食材。也可以選擇烏骨雞、柳橙等補充營養的食物。

這樣可以達到身心平衡的目標。

痰濕體質慎補

對於痰濕體質的人來說，在冬季進補時需要特別小心。避免攝取過多濕熱性的食材。

營養師的冬季飲食保健建議

寒風瑟瑟的冬天到了,很多人都想如何養生進補。營養師告訴我們,冬季的飲食不只是補充營養,更重要的是要保持飲食的平衡。

營養師建議我們吃一些補充營養的食物,比如羊肉、烏骨雞和山藥。同時也要吃一些清熱解毒、潤燥的食物,像柳橙、茼蒿和白菜。這樣既能滋補身體,又能避免濕熱引起的問題。

除了飲食,營養師還提醒我們要多休息,保持良好的生活作息。只有身心都得到適當的休養,我們才能增強免疫力,健康度過冬季。

“冬天進補不能偏廢,既要補虛還要清熱潤燥,飲食要均衡,作息也要規律。只有這樣,才能在補益中達到養生的目的。”

總之,營養師的冬季飲食建議強調了「營養師建議」、「飲食平衡」和「健康保養」的重要。通過合理搭配食物和保持生活作息,我們可以在冬季保持身心健康,享受一個愉快的冬季。

結論

冬季進補時,我們要跟著中醫的「補陽」原則走。根據自己的體質特點來調整飲食很重要。吃湯圓、餃子或是選擇適合的滋補食材都要有目標。

目標是恢復元氣、增強免疫力。這樣才能在冬天保持健康。

冬季養生的關鍵是「進補原則」。根據體質特點,適當補充補血、補陰或補陽的食材很關鍵。這樣才能真正調理身體。

同時,要注意飲食禁忌。避免吃太多寒涼或燥熱的食物。這樣才能真正養生。

總之,通過適合自己的飲食調理,加上適當的運動和休息。冬天就能順利度過,迎接春天。

不管是吃湯圓、餃子,還是選擇滋補食材。只要遵循正確的養生原則,冬天一定能健康。